Gana: uma viagem pela estrela negra
o país brilha vida em línguas, ritmos, cores e sabores para além do preto e branco colonial
Gastronomia
Dez restaurantes de afroempreendedores para comer no Rio
A cozinha ancestral predomina dez restaurantes de afro-empreendedores que destacamos, aqui, para você conhecer no Rio. Confira.
Culinária africana exagera nos temperos, diz chef no Guia Negro Entrevista
A chef e empresária camaronesa Melanito Biyouha, que desde 2007 está a frente do Restaurante Biyouz em São Paulo, conta que a culinária do continente africano “exagera nos temperos”. Ela diz que as comidas servidas têm como base as verduras…
Cervejaria negra, Implicantes faz financiamento coletivo e sofre racismo
Texto: Guilherme Soares Dias* | Edição: Nataly Simões | Imagem: Divulgação Primeira fábrica cervejeira negra do Brasil, a Implicantes, de Porto Alegre, anunciou um financiamento coletivo para auxiliar o negócio durante a pandemia da Covid-19, o novo coronavírus. A namorada de um dos sócios da cervejaria…
Conheça o Biyouz, restaurante africano em São Paulo
Texto: Guilherme Soares Dias* | Edição: Nataly Simões | Imagem: Heitor Salatiel “A mulher africana é a mãe da terra e como o continente e como as mães não pode ser rejeitada, nem negada”, afirma Melanito Biyouha, chef e empresária camaronesa que vive em São…
Andrea Nascimento e a cozinha baiana contemporânea delivery
À frente do Restaurante Solar, em Salvador, cozinheira e empreendedora se adapta a novos tempos para continuar “alimentando” Texto: Guilherme Soares Dias /Fotos: Heitor Salatiel* “Meu trabalho é alimentar as pessoas”, diz a cozinheira e empreendedora Andrea Nascimento, que está…
Cinco restaurantes africanos para ir em São Paulo
A quantos restaurantes africanos você já foi? São Paulo é uma cidade gastronômica. Todo mundo já experimentou comida japonesa, italiana, árabe. Mas porque você nunca foi a um restaurante africano? A migração do continente aumentou desde 2010 quando passaram a…
